Conocimientos, actitudes y prácticas en residuos de café, para la gestión del desarrollo empresarial de los productores locales de lempira, Intibucá Honduras

Abstract

El presente estudio tiene como objetivo analizar los conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) de los productores locales de café en los departamentos de Lempira e Intibucá, Honduras, en relación con el manejo de los residuos generados durante el proceso de producción cafetalera. La investigación busca determinar el nivel de conocimiento sobre el impacto ambiental de dichos residuos, explorar las actitudes hacia su gestión sostenible y describir las prácticas implementadas en el ámbito empresarial. Para alcanzar este propósito, se empleó un enfoque mixto que combinó encuestas estructuradas, entrevistas semiestructuradas y observación directa en campo. Esta triangulación metodológica permitió obtener una visión integral de cómo los CAP influyen en el desarrollo empresarial sostenible en la caficultura local. Los resultados evidencian que los productores poseen conocimientos básicos sobre las implicaciones ambientales de los residuos del café; sin embargo, las prácticas de aprovechamiento y gestión sostenible son limitadas y se realizan de manera intermitente. Entre los principales obstáculos identificados destacan la escasa disponibilidad de tecnologías apropiadas, el acceso restringido a asistencia técnica y la ausencia de incentivos institucionales que promuevan la valorización de los subproductos. En conclusión, fortalecer las capacidades técnicas y organizativas de los productores representa una oportunidad clave para mejorar tanto la sostenibilidad ambiental como la competitividad empresarial en el sector cafetalero. Se recomienda diseñar estrategias de capacitación específicas y promover políticas públicas que incentiven el uso eficiente y productivo de los residuos del café, contribuyendo al desarrollo económico y ambiental de la región.